|
Химический состав и
физиологические свойства виноградных вин
обусловливают их широкое медицинское применение
— винотерапию, или энотерапию.
Лечебные свойства виноградных вин были
известны еще в древности. Так, в Илиаде Гомера
упоминаются имена двух врачей-воинов (Махаон и
Падалирий), которые давали вино раненым и
пользовались им при перевязке ран. А Гиппократ
находил, что виноградное вино удивительным
образом отвечает природе человека как здорового,
так и больного. Указывая на разные случаи
применения вина, он придавал особенное значение
вину при восстановлении сил, например, у
стариков, одновременно указывал и на случаи,
когда вино противопоказано.
Положительное лечебное действие вина
доказывалось и в средние века и в последующее
время. В настоящее время виноградное вино в
Западной Европе стало объектом многочисленных
физиологических и клинических исследований.
Создана Ассоциация медиков — Друзей французских
вин, и устраиваются международные конгрессы по
научному изучению винограда и вина. Защита вина
встречает противодействие со стороны так
называемых антиалкогольных лиг. Вследствие
недостаточного знакомства врачей с винами,
особенно в невинодельческих местностях,
энотерапия у нас пока не получила полного
признания и систематического применения.
Далее приводятся некоторые
факты в пользу употребления вин для лечения:
- В профилактическом отношении
особенно показательно предупреждение вином
кишечно-желудочных инфекций благодаря его
бактерицидным и антитоксическим свойствам.
- Профилактическое действие вина на
колибациллоз объясняется не только
бактерицидными свойствами вина, но и тем, что
некоторые составные части вина, например, таниды,
гумми, слизи, защищают слизистые оболочки от
инфекций и зарубцовывают царапины — ворота
инфекции. Имеются наблюдения о профилактическом
действии вина на малярийных плазмодиев.
- Имеются статистические данные о меньшей
смертности от туберкулеза в винодельческих
районах, чем в невинодельческих, и о вспышках
туберкулеза при сокращении производства вина,
например, вследствие заражения виноградной лозы
филлоксерой и другими грибковыми болезнями.
- В винодельческих местностях по сравнению с
невинодельческими замечено также меньшее
количество заболеваний аппендицитом.
- Вино с успехом применяется при
гриппозно-бронхиальных и легочных заболеваниях,
особенно эффективно оно при старческой
пневмонии. Крупные специалисты по туберкулезу
считают предрассудком отказ в вине
туберкулезным больным. Вино здесь более
эффективно, чем спирт (до 600 г водки по Тодду),
благодаря содержанию в нем, кроме спирта,
танидов, минеральных солей (железа, марганца,
калия, кальция, фосфора и микроэлементов),
глицерина и биоактиваторов.Обеднение организма
кальцием, на что указывалось некоторыми
авторами, не наблюдается. Наоборот, вино
реминерализирует организм. Весьма важно также
благоприятное воздействие вина на психику
туберкулезного больного, всегда более или менее
угнетенную. При необходимости избегать слишком
тонических вин, рекомендуются игристые, при
повышенной кислотности — белое легкое вино,
разбавленное наполовину или на две трети
газированной водой. В отдельных случаях
предпочитаются красные тонические вина,
разбавляемые водой (кагор, розовый мускат).
- Наконец, на вино указывают, как на
особенно эффективное средство при всех
хлоротических и анемических состояниях для
выздоравливающих, перенесших тяжелые операции и
вообще ослабленных субъектов, особенно для
стариков. В Бургундии говорят, что «молоко
стариков — это вино». Вино рекомендуется
ежедневно в количестве не менее полулитра
при анемии, золотухе, малярии, диабете,
туберкулезе, переутомлении, диспепсии, кахексии
и других болезнях.
- Вино находит применение и как наружное
средство и в хирургии. Наконец, по своему
химическому составу и стерильности выдержанное
вино может с успехом применяться при обмывании
ран (о чем говорится еще в Илиаде), при мелких
порезах и т. п. В быту при порезах полезно красное
вино.
- В быту можно рекомендовать так
называемый глинтвейн — прекрасное средство
против желудочно-кишечных заболеваний, для
озябших и т. д., приготовленный, например, так: на
две бутылки красного вина берется одна бутылка
воды. В теплой воде настаивают непродолжительное
время. (чтобы избежать горечи) 30 г
грубоизмельченной корицы (в мешочке из редкой
ткани). Если вино взято не сладкое, а сухое, к нему
прибаляют 40 или меньше (смотря по вкусу) кусков
сахара. Смесь вина с водой доводят до кипения, к
нему прибавляют немного гвоздики, корицы,
кардамона и ломтики лимона без кожицы. Можно,
наконец, прибавить столовую ложку коньяку.
Кипятить глинтвейн продолжительное время не
следует, нужно лишь поддерживать его горячим.
Способы медицинского
применения вина разнообразны.
1. Пероральное — непосредственное
потребление как напитка — самое обычное
употребление вина.
2. Инъекции — подкожная, внутривенная.
3. Наружное как антисептик.
Разумеется, при некоторых
заболеваниях вино противопоказано. Вообще в
медицинских целях вино должно назначаться
только врачом.
Медицинским целям могут служить как
многие местные вина, часто малоизвестные в
крупных промышленных центрах, так и
качественные, выдержанные, широко известные
потребителю.
Вернуться к: аромотерапия
Читать дальше: грязелечение
|
