Несоблюдение основных принципов
питания само по себе ведет к возникновению
болезней. Избыток жиров понижает аппетит.
Чрезмерное употребление углеводов препятствует
обмену кальция в организме.
Преобладание в пище крупяных и мучных блюд может
явиться причиной аллергических заболеваний.
Недостаток минеральных солей, главным образом
микроэлементов, затрудняет образование
ферментов и гормонов, регулирующих жизненные
процессы. Без достаточного количества белка
снижается интенсивность защитных иммунных
реакций, плохо усваиваются поступающие в
организм витамины. Возникают нарушения функции
печени, различные интоксикации.
В связи с этим, именно на курорте, питание
является одним из основных средств комплекса
лечения.
В целях полноценного восстановления
расходов энергии необходим также
соответствующие режим питания. Он включает в
себя кратность (число приемов пищи в сутки) и
распределение суточного рациона по его
энергоценности (калорийности) на отдельные
приемы пищи в течение суток, промежутки между
приемами пищи и время, затрачиваемое на прием
пищи.
Для здоровых людей рекомендуется
трех-четырех разовое питание с четырех -
пятичасовыми промежутками.
Для больных людей режим питания меняется в
зависимости от характера заболевания и вида
лечебных процедур. Максимально кратное питание в
здравницах курорта пятиразовое.
В здравницах курорта Сергеевка применяются,
согласно профилям санаториев диеты,
разработанные Институтом питания Академии
медицинских наук (бывшего СССР).
В основном используется диета, называемая
общим рациональным столом, назначаемая
практически здоровым лицам, а также
выздоравливающим.
Широко применяются диеты при заболеваниях
печени, почек, сердечно-сосудистой системы,
нарушениях обмена веществ и эндокринных
заболеваниях.
Диета для восстановления нарушенной функции печени
назначается для стимулирования желчеотделения и
моторной функции кишечника. Соответствующая по
калорийности она ограничивает прием богатых
холестерином веществ (жирные сорта мяса и рыбы,
острые закуски, соленые и копченые продукты).
Пища принимается в отварном виде.
Молочно-растительная диета способствует
разгрузке организма от пуриновых веществ.
Назначается при подагре и заболеваниях почетных
лоханок.
Диета, характеризующаяся ограничением
поваренной соли, жидкости, острых блюд,
возбуждающих центральную нервную систему и
раздражающих почки и печень, исключает копчения,
крепкий чай, кофе, какао, шоколад, острые и
холодные закуски, приправы, мучные блюда.
Назначается при заболеваниях сердца
без выраженных нарушений кровообращения,
гипертонической болезни и в основном при
нефритах.
Диета, включающая продукты низкой
калорийности, но с высоким содержанием белка,
назначается в основном при ожирении.
Диета при сахарном диабете (инсулинозависимом
и инсулинонезависимом) для нормализации
углеводного обмена ограничивает потребление
углеводов и жиров и совсем исключает сахар. Эта
диета назначается также, при остром ревматизме и
рецидивирующем ревматическом полиартрите.
Диета при сердечно-сосудистых
заболеваниях (атеросклеозе,
гипертонической болезни), а также при нарушениях
обмена веществ, предусматривает щадящее
отношение с сердечно-сосудистой системе путем
ограничения жидкости, поваренной соли и мясных
блюд.
Все более широкое применение стали
находить в здравницах курорта диеты №1 и №4, в
связи с введением в эксплуатацию бювета скважины
№5М на территории санатория "Сэнэтатя" и минеральной воды для внутреннего
применения при заболеваниях органов
пищеварения, нередко встречающихся, как
сопутствующие у больных с профильными для
курорта заболеваниями.
Диета № I предусматривает ограничение
грубой растительной пищи, богатой клетчаткой,
нормальную калорийность и соотношение основных
пищевых веществ. Пища подается в протертом виде 5
раз в сутки. Назначается при язве желудка и
двенадцатиперстной кишки в стадии затухающего
обострения, а также после операций на желудке.
Диета № 4 назначается при
гастроэнтероколитах, хронических колитах в
стадии обострения, после операций на кишечнике и
голодных дней. Пища принимается 5 раз в сутки.
Характеризуется резким ограничением
калорийности в основном за счет сокращения
углеводов и жиров. Белки должны быть в пределах
нижней границы физиологической нормы.
Исключается молоко, растительная клетчатка,
пряности, соления, копчености, мучные блюда.
Вернуться к: санаторно-курортный
режим
Читать дальше: лечебная физкультура и
спортивные игры
|
